Kombiugn CMP 201 El
188000 kr
Ångkokare för de flesta tillagningsmetoder som används inom restaurangbranschen med valbara insättningar med ånga och varmluft, separat, efter varandra eller kombinerade.
- Längsgående inskjutning för: GN1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
- Kapacitet: GN15 x 1/1
- Antal måltider per dag: 150-300
- Bredd: 879 mm
- Djup: 791 mm
- höjd: 1.782 mm
- Vikt (netto): 254 kg
- Vikt (brutto): 300 kg
- Vattenanslutning (tryckslang): 3/4” / d 1/2”
- Vattentryck: 150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5 – 6 bar
- Vattenavlopp: DN 50 mm
- Anslutningsvärde el: 37 kW
- Effekt “Ånga”: 36 kW
- Effekt “Varmluft”: 36 kW
- Nätanslutning: 3 NAC 400V 50/60Hz
- Avsäkring: 3 x 63 A
Temperatur
- Ånga mellan 30 °C och 130 °C
- Varmluft från 30 °C-300 °C
- Tillagning i kombination av varmluft och ånga från 30 °C-300 °C
- Finishing 30 °C till 300 °C
Arbetssäkerhet
- Avlagringsrengöring- och -sköljmedel för maximal användarsäkerhet
- USB-gränssnitt för att spara HACCP-data på USB-minne eller för enkel uppdatering av programvara
- Säkerhetstemperaturbegränsare för ånggenerator och varmluftsuppvärmning
- Godkänd för drift utan tillsyn enligt VDE-föreskrifterna
- Max inskjutningshöjd 1,60 m vid användning av ett originalskåp
- Max inskjutningshöjd 1,60 m
- Integrerad fläkthjulsbroms
Drift
- Vred för tillagningssätt, temperatur, kärntemperatur och tidsinställning
- Självlysande display, väl synlig på avstånd
- Översiktlig manöverpanel
Rengöring, skötsel och driftsäkerhet
- Automatisk rengöring med tre rengöringsprogram
- Diagnossystem med automatisk indikering av servicemeddelanden
- Menystyrt avkalkningsprogram
Utrustning
- Inbyggd USB-port
- Kärntemperaturmätning med sensor
- Individuell programminne för 100 tillagningsprogram upp till 6 steg
- 5 lufthastigheter, programmerbar funktion
- Integrerat, underhållsfritt fettavskiljningssystem utan extra fettfilter
- Nedkylningsfunktion för snabb nedkylning av ugnsutrymmet med fläkthjul
- Högpresterande ånggenerator
- Automatisk spolning och tömning av ånggeneratorn med pump
- Automatisk anpassning på uppställningsplatsen (höjd, klimat etc)
- Fogfritt hygienugnsutrymme med runda hörn, ugnsutrymme med svallsäkring – inget vatten som skvalpar ut
- Gejderställvagnar (gejderspåravstånd 63 mm) tandemhjul, hjuldiameter 125 mm
- Handtagshållare för gejderställvagnar
- Ugnsdörr med integrerad tätning
- Invändigt och utvändigt material: rostfritt stål 304 (DIN 1.4301)
- Handdusch med återföringsautomatik
- Skilda magnetventiler för normal- och mjukvatten
- Fast avloppsanslutning tillåten enligt SVGW
- Stänk- och strålvattenskydd IPX 5
- Behovsanpassad energitillförsel
- Längsgående inskjutning för 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-tillbehör
- Temperaturenhet inställbar i °C eller °F
- Dynamisk luftcirkulation
- Dörrstoppare för att säkra ugnskabinettet även under svåra sjöförhållanden
I lager