Kombiugn CMP 201 El

188000,0 kr

Ångkokare för de flesta tillagningsmetoder som används inom restaurangbranschen med valbara insättningar med ånga och varmluft, separat, efter varandra eller kombinerade.

  • Längsgående inskjutning för: GN1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
  • Kapacitet: GN15 x 1/1
  • Antal måltider per dag: 150-300
  • Bredd: 879 mm
  • Djup: 791 mm
  • höjd: 1.782 mm
  • Vikt (netto): 254 kg
  • Vikt (brutto): 300 kg
  • Vattenanslutning (tryckslang): 3/4” / d 1/2”
  • Vattentryck: 150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5 – 6 bar
  • Vattenavlopp: DN 50 mm
  • Anslutningsvärde el: 37 kW
  • Effekt ”Ånga”: 36 kW
  • Effekt ”Varmluft”: 36 kW
  • Nätanslutning: 3 NAC 400V 50/60Hz
  • Avsäkring: 3 x 63 A
Temperatur
  • Ånga mellan 30 °C och 130 °C
  • Varmluft från 30 °C-300 °C
  • Tillagning i kombination av varmluft och ånga från 30 °C-300 °C
  • Finishing 30 °C till 300 °C

Arbetssäkerhet

  • Avlagringsrengöring- och -sköljmedel för maximal användarsäkerhet
  • USB-gränssnitt för att spara HACCP-data på USB-minne eller för enkel uppdatering av programvara
  • Säkerhetstemperaturbegränsare för ånggenerator och varmluftsuppvärmning
  • Godkänd för drift utan tillsyn enligt VDE-föreskrifterna
  • Max inskjutningshöjd 1,60 m vid användning av ett originalskåp
  • Max inskjutningshöjd 1,60 m
  • Integrerad fläkthjulsbroms

Drift

  • Vred för tillagningssätt, temperatur, kärntemperatur och tidsinställning
  • Självlysande display, väl synlig på avstånd
  • Översiktlig manöverpanel

Rengöring, skötsel och driftsäkerhet

  • Automatisk rengöring med tre rengöringsprogram
  • Diagnossystem med automatisk indikering av servicemeddelanden
  • Menystyrt avkalkningsprogram

Utrustning

  • Inbyggd USB-port
  • Kärntemperaturmätning med sensor
  • Individuell programminne för 100 tillagningsprogram upp till 6 steg
  • 5 lufthastigheter, programmerbar funktion
  • Integrerat, underhållsfritt fettavskiljningssystem utan extra fettfilter
  • Nedkylningsfunktion för snabb nedkylning av ugnsutrymmet med fläkthjul
  • Högpresterande ånggenerator
  • Automatisk spolning och tömning av ånggeneratorn med pump
  • Automatisk anpassning på uppställningsplatsen (höjd, klimat etc)
  • Fogfritt hygienugnsutrymme med runda hörn, ugnsutrymme med svallsäkring – inget vatten som skvalpar ut
  • Gejderställvagnar (gejderspåravstånd 63 mm) tandemhjul, hjuldiameter 125 mm
  • Handtagshållare för gejderställvagnar
  • Ugnsdörr med integrerad tätning
  • Invändigt och utvändigt material: rostfritt stål 304 (DIN 1.4301)
  • Handdusch med återföringsautomatik
  • Skilda magnetventiler för normal- och mjukvatten
  • Fast avloppsanslutning tillåten enligt SVGW
  • Stänk- och strålvattenskydd IPX 5
  • Behovsanpassad energitillförsel
  • Längsgående inskjutning för 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-tillbehör
  • Temperaturenhet inställbar i °C eller °F
  • Dynamisk luftcirkulation
  • Dörrstoppare för att säkra ugnskabinettet även under svåra sjöförhållanden
Kategori:
Kombiugn CMP 201 El